ПОТОЧНО-МЕХАНИЗИРОВАННЫЕ ЛИНИИ


ПОТОЧНО-МЕХАНИЗИРОВАННЫЕ ЛИНИИ
для обработки продуктов птицеводства, комплекс оборудования, взаимосвязанного и работающего согласованно, с заданным ритмом, по единому технол. процессу. В пром. птицеводстве широко используют П.-м. л. для убоя и обработки птицы (убойные линии) и для товарной обработки яиц. Различают убойные линии универсальные, предназначенные для обработки птицы всех видов и возрастов, и специализированные — для обработки птицы определ. вида (напр., утки) или возраста (напр., бройлеры). Все убойные линии состоят из машин и аппаратов, предназначенных для последоват. выполнения технол. процессов обработки птицы. Птицу вручную закрепляют в подвесках пространственного конвейера, к-рый подаёт её к аппарату электроглушения; обездвиженная птица поступает в машину для наруж. убоя, после чего обескровленные тушки конвейером подаются в аппарат для тепловой обработки, где их ошпаривают горячей водой, чтобы облегчить работу машин для удаления пера. Волосовидное перо с тушек сухопутной птицы удаляют газовым опалочным устройством. Для удаления пенька и остатков оперения с тушек водоплавающей птицы дополнительно проводят воскование и последующее удаление восковой массы машинным и ручным способами. На убойных линиях выпускают тушки полупотрошёные и потрошёные . В первом случае из них удаляют кишечник, во втором — остальные внутр. органы (печень, сердце и др.), голову, шею и ноги. Технич. отходы (кишечник, кровь и др.) перерабатывают в мясокостную муку, а субпродукты используют в пищ. целях. Тушки без внутренностей подвергают формовке и охлаждению, сортируют, маркируют и помещают в индивидуальные полимерные пакеты или групповую (ящики) тару. Снятое оперение по гидротранспортёру поступает на первичную обработку (обезвоживание и упаковка) или в вакуумные котлы (на выработку перьевой муки). Производительность убойных линий 0,5 тыс., 1 тыс., 2 тыс., 3 тыс., 6 тыс. голов в час. Линии для товарной обработки яиц состоят из машин и аппаратов, осуществляющих след. технол. операции: мойку, дезинфекцию, сушку, сортировку яиц на категории по массе (взвешивание) и качеству (овоскопирование), их маркировку, укладку в тару (бугорчатые прокладки или ячеистые коробки), учёт . Линии загружаются яйцами автоматами-перекладчиками или транспортёрами . Моются и одновременно дезинфицируются яйца на моечных установках в водном р-ре бикарбоната натрия или спец. моющих составов — детергентов, сушатся — потоком тёплого воздуха. По качеству яйца сортируются на роликовых транспортёрах с помощью овоскопов, где оператор вручную или посредством электронных устройств с памятью отбирает качественно неполноценные яйца (напр., с кровяными включениями). Сортировка яиц по массе (на первую или вторую категории) выполняется на весовых механизмах. По числу потоков яиц сортировальные машины делятся на одно-, двух- и многоярусные (до 18), по принципу действия — на механич., электронные и пневматические (взвешивают яйца в потоке, а не путём многократного сравнения с заданным весом). Прошедшие сортировку яйца маркируются: штемпельное устройство с помощью пищ. краски наносит на поверхность скорлупы печать с необходимой информацией — вид, категория, дата. Затем автоматич. устройства помещают яйца (по 10, 12, 18 или 30 шт.) в бугорчатую тару, к-рую после заполнения укладывают стопками в ящики из гофриров. картона или в спец. контейнеры. Для учёта используют в осн. электронные системы, в т. ч. микропроцессорные средства и дисплеи. Производительность линий для товарной обработки яиц 7—72 тыс. шт. в 1 ч.


Сельско-хозяйственный энциклопедический словарь. — М.: Советская энциклопедия. . 1989.

Смотреть что такое "ПОТОЧНО-МЕХАНИЗИРОВАННЫЕ ЛИНИИ" в других словарях:

  • поточно-механизированные линии — для обработки продуктов птицеводства, комплекс оборудования, взаимосвязанного и работающего согласованно, с заданным ритмом, по единому технологическому процессу. В промышленном птицеводстве широко используют П. м. л. для убоя и обработки птицы… …   Сельское хозяйство. Большой энциклопедический словарь

  • Механизация производства —         замена ручных средств труда машинами и механизмами с применением для их действия различных видов энергии, тяги в отраслях материального производства или процессах трудовой деятельности. М. п. охватывает также сферу умственного труда (см …   Большая советская энциклопедия

  • Мясокомбинат —         промышленное предприятие по убою скота и переработке мяса и др. продуктов на пищевые и кормовые продукты, технические изделия, медицинские препараты. Многие М. производят также убой домашней птицы и кроликов, вырабатывают яйцепродукты.… …   Большая советская энциклопедия

  • Кишечное производство —         обработка кишок (кишечного сырья) с. х. животных, забитых на мясо, для получения кишечных продуктов (фабрикатов). К кишечному сырью относятся также пищеводы и мочевые пузыри крупного рогатого скота и свиней, имеющие сходное с кишками… …   Большая советская энциклопедия

  • Московский завод режущих инструментов Фрезер — (Московский завод режущих инструментов «Фрезер»)         им. М. И. Калинина, крупнейшее предприятие инструментальной промышленности СССР. Специализируется на крупносерийном производстве стандартного и специального режущего инструмента, в том… …   Большая советская энциклопедия

  • Правописание сложных прилагательных —      Слитное написание      1. Пишутся слитно сложные имена прилагательные, образованные из сочетаний слов, по своему значению подчиненных одно другому или по способу согласования (железнодорожный, ср. железная дорога), или по способу управления… …   Справочник по правописанию и стилистике

  • Правописание сложных прилагательных —      Слитное написание      1. Пишутся слитно сложные имена прилагательные, образованные из сочетаний слов, по своему значению подчиненных одно другому или по способу согласования (железнодорожный, ср. железная дорога), или по способу управления… …   Справочник по правописанию и стилистике

  • МЕХАНИЗАЦИЯ судостроительного производства — организация производства, основанная на применении машин и механизмов для основных и вспомогательных работ, выполняемых в процессе постройки судна. Охватывает следующие производственные процессы: погрузочно разгрузочные и транспортно складские… …   Морской энциклопедический справочник

  • 26229 — ГОСТ 26229{ 84} Линии автоматические, автоматизированные и поточно механизированные для изготовления заготовок колец подшипников. Ряды производительности. ОКС: 25.120.10 КГС: Г83 Кузнечно прессовое оборудование Действие: С 01.07.85 Изменен: ИУС… …   Справочник ГОСТов

  • Московский инструментальный завод Калибр — (Московский инструментальный завод «Калибр»,)         крупное предприятие инструментальной промышленности СССР; выпускает измерительный инструмент, уникальные приборы для оценки чистоты поверхности и геометрических размеров деталей и различные… …   Большая советская энциклопедия


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»

We are using cookies for the best presentation of our site. Continuing to use this site, you agree with this.